ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ

Κριτσίνια mama's

2 φύλλα ζύμη κουρού
100 γρ τυρί κρέμα
100 γρ κασέρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
2 ντομάτες χωρίς σε φέτες και χωρίς σπόρους και ζουμιά
φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης
αλάτι-πιπέρι
γάλα

Καλύπτουμε τον πάτο και τα πλάγια στις θηκούλες από το μαφινοταψί με φέτες μπέικον έτσι ώστε να σχηματίζουν φωλιά. Πρέπει να είναι εντελώς καλυμένη η θηκούλα γιατί αν κολήσει στη θήκη τ αυγό δε θα μπορεί να βγει εύκολα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200β για 7 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και σπάμε στην κάθε μια θηκούλα ένα αυγό. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το ταψί πάλι στο φούρνο και ψήνουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να δούμε ότι έχει αρχίσει να πήζει το ασπράδι αλλά να μην έχει γίνει εντελώς, γιατί αν το αφήσουμε θα πήξει τελείως και ο κρόκος.
Απλώνουμε το ένα φύλλο από την κουρού και αλείφουμε με το τυρί κρέμα. Βάζουμε από πάνω τις πολύ λεπτές φέτες από το κασέρι και τις φέτες από τις ντομάτες. πασπαλίζουμε με τα φυλλαράκια της ρίγανης, και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και πιέζουμε να ενωθούν τα δυο φύλλα. Κόβουμε σε λωρίδες και τις στρίβουμε ελαφρά. Κόβουμε σε μακρόστενα μπαστούνια και βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε ελαφρά τα μπαστουνάκια με λίγο γάλα και ψήνουμε στους 180β για 25-30 λεπτά περίπου.